MILLÉSIME 2013
Le Clos Village est un Champagne obtenu à partir de cépages aux raisins noirs et aux jus blancs, sur un sol argilo-calcaire, idéalement orienté Nord-Sud, provenant d’une parcelle unique.
La Signature de la Maison Decotte-Augé L’équilibre & L’excellence.
Cépage
Grand Cru 100 % Pinot Noir
Dosage
5g/bouteille
Titre alcoolique
Entre 11 et 12°C
FML réalisée
SO2 total en mg /l : 30 à 50
SO2 libre en g/l : inférieur à 10
Vieillissement
Dans nos caves 12 mètres de profondeur, avec une température située
entre 9 et 10°C
Vendange
2013
La pureté d’une seule parcelle
Oeil
Une robe jaune pâle, aux reflets dorés, brillante. Les bulles sont fines et délicates, la mousse est discrète et persistante .
Nez
Ce champagne s’ouvre sur un nez élégant, emplein de fraîcheur, de parfums de fruits chaire blanche . Les senteurs de poire laissent rapidement place à des notes de maturité autours de la cire d’abeille et du tabac blond.
Bouche
En bouche , l’attaque est vive . Une rafraîchissante minéralité nous accompagne tout au long de la dégustation. Laquelle nous révèle des arômes de reine-claude , de miel de fleurs et de pain grillé. Cet élégant ensemble , équilibré entre fraîcheur et maturité , s’achève sur une longue et expressive note finale , portée par la minéralité de ce millésime , et relevée d’une très légère touche de cannelle .
Un pinot noir à sa plénitude , pour accompagner chaque instant d’un repas : oeuf cocotte truffé et jambon Ibaïma , ballotine de lapin accompagné de carottes au cumin , un camembert de Normandie . ou au dessert avec un gâteau aux noix .
Pour les amateurs de cigares , un Pitbull Carlito de Nicaragua
Grand Cru
