PAMPREBLANCS
Champagne Brut Blanc de Blancs Cuvée iconique où se dissimule un nectar d’une admirable élégance.
Pampreblancs est un rameau de vigne portant ses feuilles et ses délicates grappes de raisins.
La Signature de la Maison Decotte-Augé L’équilibre & L’excellence.
Cépage
Grand Cru 100 % Chardonnay
Dosage
6g / bouteille
Titre alcoolique
Entre 11 et 12°C
FML réalisée
SO2 total en mg /l : 30 à 50
SO2 libre en g/l : inférieur à 10
Vieillissement
Dans nos caves 12 mètres de profondeur, avec une température située
entre 9 et 10°C
Vendange
2019
Selon les années, 20 à 30 % de vins de réserve Chardonnay spécialement sélectionnés, complète l’assemblage et renforce la maturité de notre champagne. Ce procédé permet une qualité constante d’une année sur l’autre.
Typicité de la champagne.
Oeil
Lumineux et brillant, d’or aux reflets argents et à la bulle fine.
Nez
Des arômes floraux et pâtissiers. On est marqué par des notes de pâte feuilleté au beurre, puis à l’aération viennent des odeurs de cire et de miel.
Bouche
Le chardonnay se fait rond et doux, une plénitude florale tapisse le palais, fruits blancs, miel d’acacia, touche pâtissière, se mêlent sur une texture soyeuse. Une légère touche végétale de thym complète cette palette aromatiques.
Un Blanc de Blancs résolument tourné vers la douceur et la gourmandise, avec une belle longueur en bouche .
Pour accompagner une tranche de foie gras poêlé sur brioche dorée avec des pommes caramélisées, ou au moment du fromage avec un Epoisses ou un Pont l’ Evêque.
Au dessert, avec un sabayon de fruits frais.
